Sopa de acelga com curry

Essa sopinha eu fiz em um dia desses de friozinho, ficou muito gostosa...Bem levinha...Uma delícia!!

Ingredientes:
1/2 unidade de cebola picada
2 colheres (de chá) de alho picado
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 Inhame
1 Batata grande
1.500 Litro de caldo de carne
30 gr de alho poró picado
10 folhas de acelga
1 linguiça de pernil
120gr de contra-filé
1 colher (chá) de paprica doce
1 colher (chá) de cúrcuma
2 colheres (chá) de curry
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Quanto baste de Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
Descasque e corte em cubos médios a batata e o inhame. Reserve.
Corte a acelga em pedaços médios. Reserve.
Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres de azeite e frite o contra filé (já temperado com sal e pimenta do reino) e a linguiça. Reserve.
Nesta mesma panela, acrescente a quantidade de azeite restante e refogue cebola, alho e alho poró.

Acrescente o caldo de carne, a batata e o inhame.
Feche a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, até que a batata e o inhame estejam desmanchando. Com a ajuda de um fouet misture esse caldo para que fique mais espesso.
Acrescente a paprica, a cúrcuma e o curry.
Corte a carne em cubos pequenos. Retire a tripa da linguiça e corte em pedaços pequenos.
Acrescente as carnes e a acelga ao caldo. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Adicione as ervas e ajuste o sal e a pimenta.
 
Bom Apetite!!

Molho de pimenta com azeitona verde

Eu adoro uma pimentinha, e esse molho foi inspirado na barraca de pastel da feira de sábado que acontece no CEAGESP.
Para os amantes de pimenta, vale a pena provar!!


Ingredientes:
100gr de pimenta dedo de moça
1 dente de alho moído
50g de azeitona verde cortada em rodelas
1/2 xícara (de chá) de óleo de girassol ou canola
1/2 xícara (de chá) de azeite extra virgem
1 pitada de sal
1 galhinho de alecrim

Modo de preparo:
Bater no liquidificador a pimenta, com o óleo, o azeite, o alho e o sal.
Corte as rodelas de azeitonas ao meio e acrescente ao molho, junte o galhinho de alecrim.
Conserve em vidro esterilizado por 1 mês.

Eringui na manteiga

O Eringui é um cogumelo de sabor suave e consistência mais carnuda que os conhecidos Shitake e Shimeji.
Deliciosa receita, rápida e super fácil!! 

Ingredientes:
200gr de Eringui
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de saquê mirim
2 colheres de sopa de shoyu
Cebolinha cortada em tiras médias
Quanto baste de sal

Modo de preparo:
Corte o eringui em em pedaços médios.
Em uma frigideira derreta a manteiga, acrescente o cogumelo e refogue.
Acrescente o saquê mirim e aguarde levantar fervura, acrescente o shoyu e deixe o cogumelo cozinhar, acrescentar a cebolinha.
Ajuste o sal.