Queijo Caseiro com Ervas

Este queijo caseiro é muito fácil de fazer e fica bem gostoso, ele fica com a textura de ricota só que mais úmido e temperadinho. :-)

Ingredientes:
1 litro de leite
200 ml de creme de leite
3 colheres de sopa de suco de limão
Sal a gosto
Ervas secas à gosto

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite e o creme de leite, ao levantar fervura abaixe o fogo e acrescente o limão, deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
Derrame o leite sobre uma peneira.

Deixe "secar" na peneira com um peso em cima por aproximadamente 2 horas.

Acrescente as ervas, sal e um fio de Azeite.

Molde o queijo em uma forma redonda ou retangular. Eu coloquei um pouco mais de ervas na base da forma.

Desenforme e Voilá!! Um queijo delicioso e super fácil! 

Gratinado de couve-flor e abobrinha aos 3 queijos

Adoro gratinados...Clássico francês!!

Rendimento: Aproximadamente 6 porções

Ingredientes:

1 unidade de couve-flor pequena
1 unidade de abobrinha
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1/2 unidade de cebola picada
1 colher (chá) de alho picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 1/2 colheres (sopa) de catupiry
100gr de parmesão ralado
100gr de queijo gruyère ralado
400ml de leite desnatado
1 colher (chá) de tomilho e alecrim picados
Quanto baste de sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor em água com sal fervente por aproximadamente 3 minutos. Escorra e a esfrie em água gelada. Reserve.
Corte a abobrinha em pedaços médios.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue metade da cebola e o alho, acrescente a abobrinha e refogue rapidamente, junte a couve-flor, tempere com sal, pimenta e as ervas. Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga, refogue o resto da cebola e acrescente a farinha de trigo, deixe a farinha cozinhar por alguns minutos, vá acrescentando o leite aos pouco e mexendo com a ajuda de um fouet.
Assim que o molho estiver na consistência desejada acrescente o catupiry e metade do parmesão e gruyère, ajuste sal e pimenta do reino.
Coloque os legumes em um refratário médio, cubra com o creme de queijo e o restante do parmesão e gruyère.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

Pão recheado com mussarela e escarola

Eu adoro pão caseiro, e adoro fazê-los de diferentes formas e recheios.

Essa receita é super fácil e para dar uma incrementada você pode rechear com o que gostar.

Pão recheado com mussarela e escarola:

Rendimento: 1 pão 

Ingredientes:

Recheio:

250gr de Mussarela fatiada

1 maço de escarola pequeno cortado grosseiramente

1/2 unidade cebola picada

1 colher (chá) de alho picado

2 colheres (sopa) azeite de oliva

Quanto baste de sal e pimenta do reino 

Pão:

500gr de farinha de trigo

25g de fermento biológico fresco

250ml de leite

8gr de açúcar

60gr de manteiga

10gr de sal

1 gema de ovo

Orégano seco

Azeite de oliva para untar

Manteiga e farinha de trigo para untar

Utensílios:

Forma de pão de forma

Um rolo para abrir massa

Modo de preparo:

Recheio:

Refoge a cebola e o alho no azeite, acrescente a escarola e refogue até murchar, tempere com sal e pimenta do reino e reserve.

Após esfriar, transfira a escarola para uma peneira, para retirar o excesso de líquido.

Pão: 

Esquente o leite e, assim que estiver morno, dissolva nele o fermento. Peneire a farinha e coloque-a sobre a mesa de trabalho num monte. Acrescente na cavidade central o sal, o açúcar e a mistura de leite e fermento.

Comece a misturar os ingredientes com a ponta dos dedos e junte a manteiga, amolecida e cortada em pedaços. Sove bem a massa, forme uma bola e pincele a superfície com azeite. Coloque-a em uma vasilha, também untada com azeite, cubra com filme plástico e deixe crescer por 40 minutos.

Com o auxilio de um rolo abra a massa na forma de um retângulo. Distribua as fatias de mussarela sobre a massa e a escarola. Enrole a massa como um rocambole e transfira para a forma de pão de forma, já untada com manteiga e farinha. Cubra com filme plástico e deixe crescer por mais 40 minutos.

Retire o filme plástico e pincele com a gema de ovo diluída em pouca água e cubra com o orégano seco.

Asse o pão em forno pré-aquecido à 200°C por 30 minutos.

Dica da Liv: Fique atento ao seu forno, pois a temperatura pode variar, se necessário diminua a temperatura após 20 minutos. 

Quadradinhos cremosos de fubá

Mais fácil impossível, e delicioso!!!

Ingredientes:
4 ovos
4 xícaras (chá) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) amido de milho
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido à 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Sopa de Legumes com músculo

Nada melhor que uma sopinha bem quente nesse frio que tem feito, não é mesmo?
Para quem acompanha meu blog já deve ter percebido que eu sou fã de uma sopinha e sempre estou criando novas opções. Essa é aquela sopa que toda mãe ou avó faz na nossa infância.
A sopa de músculo é uma delíciaaaaaaaa!

Ingredientes:
500gr de músculo bovino cortado em cubos médios
1/2 cebola picada
1 colher (de chá) de alho picado
1 cenoura pequena
1/2 abobrinha
1 batata média
4 folhas de couve manteiga
150gr de cogumelo paris
100gr de macarrão (farfalle, fusilli...)
2 Litros de caldo de carne diluído
12 unidades de pimenta biquinho
1 colher (de sopa) de salsa picada
1 colher (de sopa) de cebolinha picada
3 colheres (de sopa) de azeite extra virgem
Quanto baste de Sal

Modo de preparo:
Em uma panela de pressão refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o músculo já temperado com sal. Junte o caldo de carne e cozinhe na pressão por aproximadamente 30 minutos.
Corte os legumes restantes em cubos pequenos, após o músculo cozido, acrescente a cenoura e a batata e cozinhe (não precisa ser na pressão).
Acrescente a abobrinha, a couve, o cogumelo paris e a massa, cozinhe mais alguns minutos e finalize com a pimenta biquinho, salsa e cebolinha. Ajuste o sal.

Ramequim de chocolate com banana

Para os chocolatras de plantão, assim como eu...rs.
Essa é aquela receita coringa que conseguimos fazer em menos de meia hora, quando dá aquela vontade de comer uma sobremesa de chocolate!! huuuum....
Essa receita rende 2 ramequins.

Ingredientes:
100g de chocolate meio amargo em pedaços
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
2 bananas nanica maduras
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
30 ml de uísque

Modo de preparo:
Corte a banana em rodelas, em uma frigideira cozinhe a banana com o açúcar mascavo e o uísque. Reserve.
Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria, ou no microondas (a cada 30 segundos retire do microondas e mexa, para que não queime, repita a operação até o chocolate derreter por completo).
Deixe esfriar. Misture os ingredientes restantes, exceto a banana.
Distribua a massa nos ramequins até a metade, coloque a banana, e cubra com o restante da massa.
Asse em forno médio, por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem firmes.

Cupim assado com vinho tinto e milho cozido

Ingredientes:
1 peça de Cupim de aproximadamente 1,5Kg
100 ml de vinho tinto
100 ml de caldo de carne
2 cabeças de alho
1 colher de café de alho picado
1 cebola média
Sal grosso (aproximadamente 2 colher de chá rasa)
Ramos de tomilho
Ramos de alecrim
1 colher de sopa de amido de milho
4 espigas de milho

Modo de preparo:
Cupim:
Deixe o cupim marinando no vinho tinto, junto com 1 colher de café de alho picado e o sal, por 3 horas, virando a peça para que marine por igual.
Pré aqueça o forno, e em uma assadeira disponha o cupim junto com o vinho da marinada, o caldo de carne, a cebola cortada em tiras, as cabeças de alho e as ervas.

Asse em forno médio por 3h e meia à 4h, sendo que a cada 1h retire o cupim do forno e regue com o caldo que está na assadeira.
Retire o caldo que se formou na assadeira para uma panela, se desejar pode se coar esse caldo. Aqueça-o e engrosse com o amido de milho já diluído.
Espiga de Milho:
Cozinhe a espiga em uma panela de pressão por aproximadamente 25 minutos. Se necessário corte-a ao meio.
**Sirva o cupim acompanhado do molho de seu assado as espigas de milho e os dentes de alhos que ficam uma delícia depois de assados.

Yakimeshi

Rendimento: Aproximadamente 4 porções

Ingredientes:
2 colheres (de chá) de manteiga
150gr de cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura pequena picada
150gr de presunto picado
2 ovos
150gr de champignon laminado
50g de cebolinha picada
1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
1 colher (de sopa) de sakê mirim
1 colher (de sopa) de shoyu (kikoman)
50gr de amêndoas laminadas
450gr de arroz cozido
Quanto baste de Sal

Modo de preparo:
Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue cebola e alho, acrescente a cenoura e deixe cozinhar até ficar al dente, tempere com o sakê mirim e o shoyu e deixe apurar.
Acrescente o ovo e misture até ficarem cozidos e soltos.
Junte o arroz, o presunto, o champignon, o óleo de gergelim e mexa por 2 minutos.
Retire do fogo e acrescente a cebolinha e ajuste o sal.

Salmão à belle meunière

Este molho super, hiper, mega tradicional da cozinha francesa é super fácil de fazer e fica delicioso para acompanhar peixes brancos ou salmão.

Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
4 postas de salmão que devem pesar de 180 à 200g
Quanto baste de azeite
Quanto baste de sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
Tempere o Salmão com sal e pimenta do reino.
Em uma frigideira aqueça o azeite e sele o salmão começando pela pele.
Leve ao forno para que termine a cocção.

Molho Belle Meunière:
Ingredientes:
250g de camarão pequeno (já limpos e temperados com sal e pimenta do reino)
200g de cogumelos paris laminado
100g de alcaparras
30g de cebola picada
1 colher de chá de alho picado
1 xícara de vinho branco seco
Suco de 1 limão
100gr de manteiga
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma frigideira aqueça duas colheres de manteiga e refogue a cebola e o alho. Acrescente os camarões, refogue brevemente. Junte o champignon, as alcaparras e regue com o vinho branco e o suco de limão, deixe levantar fervura.
Retire do fogo e acrescente a manteiga, fazendo movimentos circulares com a frigideira, para que o molho fique mais espesso.
Finalize com pimenta do reino. Se necessário sal, pois a alcaparra já é salgada.

Bon Appétit!!

Sopa de acelga com curry

Essa sopinha eu fiz em um dia desses de friozinho, ficou muito gostosa...Bem levinha...Uma delícia!!

Ingredientes:
1/2 unidade de cebola picada
2 colheres (de chá) de alho picado
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 Inhame
1 Batata grande
1.500 Litro de caldo de carne
30 gr de alho poró picado
10 folhas de acelga
1 linguiça de pernil
120gr de contra-filé
1 colher (chá) de paprica doce
1 colher (chá) de cúrcuma
2 colheres (chá) de curry
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Quanto baste de Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
Descasque e corte em cubos médios a batata e o inhame. Reserve.
Corte a acelga em pedaços médios. Reserve.
Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres de azeite e frite o contra filé (já temperado com sal e pimenta do reino) e a linguiça. Reserve.
Nesta mesma panela, acrescente a quantidade de azeite restante e refogue cebola, alho e alho poró.

Acrescente o caldo de carne, a batata e o inhame.
Feche a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, até que a batata e o inhame estejam desmanchando. Com a ajuda de um fouet misture esse caldo para que fique mais espesso.
Acrescente a paprica, a cúrcuma e o curry.
Corte a carne em cubos pequenos. Retire a tripa da linguiça e corte em pedaços pequenos.
Acrescente as carnes e a acelga ao caldo. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Adicione as ervas e ajuste o sal e a pimenta.
 
Bom Apetite!!

Iscas de frango ao molho de mostarda e Arroz Negro

Rendimento: 4 porções

Arroz Negro:
Ingredientes:
150gr de Arroz Negro
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
30gr de cebola picada
1/2 colher (chá) de alho picado
50ml de vinho branco
700ml de caldo de frango ou legumes
Quanto baste de Sal e pimenta do reino moída 

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o arroz negro e cubra com o vinho branco, deixe o vinho "secar" e  vá adicionando o caldo de frango aos poucos até que o arroz esteja cozido.
Ajuste sal e pimenta.

Iscas de frango ao molho de mostarda:
Ingredientes:
400gr de peito de frango cortado em iscas
30gr de tomate em cubos pequenos
50gr de cenoura em cubos pequenos
50gr de alho poró picado
60gr de cebola picada
4 colheres de azeite de oliva extra virgem
100ml de creme de leite
100ml de leite
2 colheres (chá) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
3 colheres (sopa) de mostarda L´ancienne
1 colher (chá) de salsa picada
1 colher (chá) de cebolinha picada
Quanto baste de Sal e pimenta do reino moída

Modo de preparo:
Fritar as iscas de frango, já temperadas com sal e pimenta, em 2 colheres de azeite, e reservar.
Na mesma frigideira, refogue no azeite restante, cebola, alho poró e alho. Adicione a cenoura e refogue. Acrescente o frango, cubra com o leite, o extrato de tomate e as mostardas, deixe cozinhar.
Acrescente o creme de leite, a salsa, a cebolinha e os cubos de tomate.
Ajuste Sal e pimenta do reino.

Dica da Liv: Você pode servir com pontas de aspargos como na foto, este simplesmente foi branqueado em água fervente com sal, e depois salteado na manteiga, sal e pimenta e está pronto!!

Tabule de Quinoa Vermelha

Ingredientes:
1 tomate
1 pepino japonês
1/2 cebola média
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de hortelã picada
Quanto baste de azeite extra virgem 
Suco de 1 limão
150gr de quinoa vermelha
Quanto baste de Pimenta do reino e Sal

Modo de preparo:
Cozinhe a quinoa em água abundante com sal.
Retire as sementes do tomate e do pepino e corte-os em cubos pequenos.
Pique a cebola.
Após a quinoa esfriar, misture todos os ingredientes, e tempere com o azeite, suco de limão e as ervas. Ajuste sal e pimenta.

Kimpirá Gobô

Gobô, Bardana, Pegamassa, Erva dos tinhosos, apesar de originário da Europa, a Bardana foi inicialmente cultivada no Japão, onde sua raiz é amplamente difundida na culinária.

Ingredientes:
4 unidades de Gobô
2 colheres de óleo de gergelim
1 colher de sopa de manteiga
1 pimenta dedo de moça (retire as sementes e corte em finas rodelas)
1 und de cenoura pequena
1/2 xícara de caldo de frango
3 colheres de sopa de sake Mirim (sakê culinário)
4 colheres de sopa de shoyu

Modo de preparo:
Cortar o gobô (coloque o gobô cortado em uma vasilha com água e limão para que não fique escuro) e a cenoura em tiras finas.
Em uma frigideira derreta a manteiga e frite o gobô rapidamente, acrescente a cenoura e frite rapidamente. Acrescente pimenta, mirim, caldo de frango e shoyu. E frite até que todo o líquido seque. Acrescente o óleo de gergelim e Sirva.

Mini Pão Caseiro recheado

Que tal preparar deliciosos pães caseiros recheados, para o seu chá da tarde?? Esses pães podem ser pré assados também e congelados para quando bater aquela fome no meio da tarde!!
Vamos conferir a receita:

Rendimento: aproximadamente 18 pães (mini)

Ingredientes:
Massa:
1/2 colher (sopa) de margarina
40gr de açúcar refinado
100ml de óleo de girassol
200ml de água morna
500gr de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco instantâneo(10g)
1 colher (sopa) de sal (10g)
1 ovo

Recheio:
100gr de presunto fatiado
100gr de mussarela fatiado
60gr de cream cheese
15gr de orégano

Finalização:
1 gema
40 gr de queijo gruyère ralado fino
Sal grosso moído na hora


Modo de preparo:
Recheio:
Pique o presunto e o queijo, misture o cream cheese e o orégano. Reserve.
Massa:
Misture o fermento biológico seco com a farinha.
Em separado misture os outros ingredientes.
Em uma bacia grande, ou bancada (esterelizada) disponha a farinha e faça um buraco no meio, onde você irá colocar os ingredientes já misturados que formaram um líquido, vá incorporando a farinha e misturando até a massa soltar das mãos. Deixe a massa descansar por aproximandamente 20 minutos.
Dividir a massa em "bolinhas" de aproximadamente 80gr cada, disponha em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 10 minutos.

Abra essas "bolinhas" com a ajuda de um rolo e recheie com uma colher de sopa (cheia) de recheio. Feche os pães como uma "trouxinha" e modele-os.
Dica: Para fechar os pães passe água nas bordas com o auxilio de um pincel.
Deixe crescer por 10 minutos.
Dissolva a gema com um pouco de água e pince-le os pães, moer o sal grosso sobre os pães e cubrir com o queijo gruyère.

 

Leve ao forno pré-aquecido à 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Farfalle ao creme de tomate, manjericão e nozes

Hiperrrr fácil, essa massa muito saborosa é ideial para o fim de semana, quando não queremos passar muito tempo na cozinha.  

Rendimento: Aproximadamente 3 porções

Ingredientes:
350gr de farfalle

1/2 cebola picada
2 colheres de chá de alho moído
350gr de polpa de tomate (de preferência caseira)
150gr de creme de leite
40 gr de nozes picadas
30 ml de azeite de oliva
10 gr de manjericão picado
10gr de salsa picada
Sal e Pimenta do reino quanto baste

Modo de preparo:
Molho: Refogar cebola e alho no azeite, juntar a polpa de tomate, deixar apurar. Acrescentar as nozes picadas, o creme de leite e as ervas, ajustar sal e pimenta do reino.

Massa: Cozinhe a massa al dente, sem óleo na água.

Agora é só misturar o molho à massa, e bom apetite!!

Essa massa fica deliciosa quando acrescentamos queijo, exemplos: brie, queijo gruyère ou queijo de cabra.

Rabanadas

 

Seguindo com os clássicos da cozinha portuguesa, não poderia faltar esse doce, super hiper tradicional, feito por toda avó e mãe portuguesa! Para acompanhar o cafézinho da tarde, nada melhor.

A tradicional receita portuguesa...

Rabanada (ou Fatias-de-paridas)

Ingredientes:

12 fatias de pão francês amanhecidos com cerca de 1,5cm cada

4 ovos

300 ml de leite

300g de açúcar

Canela em pó

Casca de 1 limão

óleo para fritar

Modo de preparo:

Levar o leite a ferver com duas colheres de sopa de açúcar e a casca de limão. Reserve.

Bater os ovos muito bem, de modo que a clara fique imperceptível. 

Passar as fatias de pão primeiro no leite, depois pelos ovos. 

Frite as fatias em óleo bem quente, escorra sobre papel absorvente.

Sirvem-se polvilhadas com açúcar e canela.

Tonkatsu - milanesa de porco

Pessoal, o tonkatsu é um dos pratos mais populares no Japão, esse nós fizemos com lombo de porco, mas pode ser feito com paleta de porco.


Ingredientes:
Para a marinada de 3 bifes de Lombo de Porco:
Suco de 1 limão
2 colheres de chá de alho picado
Quanto baste de shoyu
Quanto baste de pimenta do reino
100ml de Sake kirin (seco)

Para empanar o Lombo de Porco:
Farinha de trigo
Ovos
Farinha Panko
óleo para fritar

Para servir:
Molho Bulldog tonkatsu
Cebolinha picada
Repolho cortado à chiffonade (Como está na foto)

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes da marinada e deixar o lombo de porco por pelo menos 6 horas marinando.
Empanar os bifes: farinha de trigo, ovos, farinha panko.
Aqueça o óleo à 180°C (Como saber se o óleo está à 180°C??- Bom se você não tem um termômetro culinário, você pode jogar um pedacinho de pão amanhecido no óleo, se ele subir à superficie rapidamente o óleo estará ideal para à fritura). Frite o empanado até atingir a coloração da foto.
Sirva com o molho, cebolinha picada, e a saladinha de repolho para acompanhar....huuuum!!!

Gratin de mandioquinha com gruyère

Nesse gratin estão duas paixões minhas: a mandioquinha e o queijo gruyère...simplesmente maravilhoso o sabor desses ingredientes!!


Ingredientes:
5 mandioquinhas médias
500ml de leite
1/2 cebola média picada
2 colheres de chá de alho picado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
150gr de queijo gruyère ralado fino
Quanto baste de moz noscada
Quanto baste de sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:
Descasque e corte as mandioquinhas em rodelas médias.

Em uma panela média, aqueça a manteiga junto com o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente a mandioquinha e cubra com o leite.
Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, até que a mandioquinha fique bem cozida e o leite engrosse formando um creme, acrescente 2 colheres de sopa de queijo gruyère, tempere com a noz moscada, sal e pimenta.
Acomode a mandioquinha em um refratário e cubra com o queijo gruyère restante. Leve ao forno para gratinar.

Huuuum agora é só provar essa maravilha!!
Essa receita rende aproximadamente 5 porções.

Abobrinha ao curry

 

Essa receita de abobrinha é super fácil, e deliciosa para acompanhar um frango grelhado ou até mesmo uma carne.

Ingredientes:
2 abobrinhas médias
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de curry
1 colher de chá de tomilho fresco
Quanto baste de salsa picada
Quanto baste de sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
Corte a abobrinha em cubos pequenos.
Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a abobrinha e refogue.
Acrescente o curry e as ervas, ajuste o sal e a pimenta.

Dica da Liv: Você pode acrescentar castanhas picadas à abobrinha, exemplos: castanha do pará, castanha de caju, pinoles ou amêndoas.

Bacalhau à Gomes de Sá

A sexta feira santa está chegando e você já sabe que receita fazer com o bacalhau?

O Bacalhau à Gomes de Sá foi criado por um comerciante de bacalhau na cidade do Porto, essa receita portuguesa é um dos pratos que mais gosto com bacalhau, lembra minha infância pois minha avó preparava sempre nessas datas religiosas.

Ingredientes:

500g de bacalhau dessalgado

500g de batatas

150 ml de azeite

1 dente de alho

2 cebolas

2 ovos cozidos

Azeitonas pretas

Salsa

500 ml de leite

Sal 

Pimenta

Modo de preparo: 

Escalde o bacalhau em água fervente junto com o leite, tampe a panela e deixe o bacalhau "descansar" por 15 minutos. Depois escorra o bacalhau e limpe-o, retirando as peles e as espinhas, desfaça-o em lascas.

Cozinhe as batatas inteiras e com a pele, por aproximadamente 30 minutos, dependendo do tamanho. Após cozidas retire as peles e corte-as em rodelas.

Corte as cebolas e o alho em rodelas e frite no azeite até dourar. Junte as batatas e o bacalhau, misture levemente para evitar que a batata se quebre, não deixe dourar, simplesmente misture. Ajuste o sal e pimenta.

Coloque a mistura em uma travessa, regue com azeite e leve ao forno por 15 minutos.

Retire do forno e decore com rodelas de ovos, salsa picada e azeitonas.

Essa receita rende 4 porções.